柚木又名胭脂樹,是一種闊葉喬木,屬於唇形科(或是馬鞭草科)柚木屬的植物。一般生長在南亞或東南亞,以泰國出產的最為著名,因泰國的柚木是等級最高的,且世界公認最有名的,柚木的原產地為泰國、緬甸、印尼、婆羅洲、爪哇等,是一種珍貴的木材有「萬木之王」的美譽。
柚木的利用是以心材為主,色澤暗褐、木材含有油份、木理通直、木肌稍粗。邊材為黃白色,邊、心材區分明顯,年輪明顯細密、機械性質極強、乾燥性良好,耐久性高、收縮率小、木質強韌、耐久性高對菌類及蟲害抵抗力強。柚木原產於緬甸、泰國、印度山區。而心材則因產地不同有褐色、濃灰色淡色、金茶色。質地堅硬、細緻,材面含油脂之觸感越油表示等級越高,為所有木材中膨脹收縮最少者,尺寸安定性佳。材面木紋美觀優雅且加工容易為世界上高級木材之一。台灣氣候最適宜之木材亦為柚木。
用途造林、船艦、車輛、建築、雕刻、傢俱等。